Cuando llegan los días fríos, las sopas se convierten en una de las mejores formas de sumar vegetales, disfrutar comidas reconfortantes y cocinar con ingredientes simples.
En Kibou creemos que las mejores recetas son aquellas que combinan sabor, nutrición y practicidad. Por eso compartimos dos sopas ideales para el invierno: una sopa cremosa de calabaza, zanahoria y hongos shiitake, y una sopa verde detox elaborada con vegetales verdes llenos de nutrientes.
Dos recetas simples, saludables y con ese toque de sabor que transforma una comida cotidiana en un momento especial.
Sopa Cremosa de Calabaza, Zanahoria, Hongos Shiitake y Jengibre
Una receta reconfortante, naturalmente cremosa y llena de sabor. La combinación de calabaza y zanahoria aporta dulzor y textura, mientras que los hongos shiitake suman profundidad y ese característico sabor umami.
Rinde aproximadamente 4 porciones.
Ingredientes
- 500 g de calabaza
- 250 g de zanahoria
- 100 g de cebolla
- 15 g de hongos shiitake deshidratados (hidratados previamente)
- 750 ml de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- Pimienta negra a gusto
Tip Kibou
- 1 cucharada (10-15 g) de proteína de arveja Granger (opcional)
Preparación
- Rehogar la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente.
- Incorporar la zanahoria, la calabaza y los hongos shiitake picados.
- Agregar el jengibre en polvo y mezclar.
- Cubrir con el caldo de verduras.
- Cocinar durante 25 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.
- Licuar hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Ajustar la pimienta y servir caliente.
Toppings sugeridos
- Shiitake crocante en air fryer
- Semillas de zapallo
- Yogur griego
- Pimienta recién molida
- Un hilo de aceite de oliva
Sopa Verde Detox de Brócoli, Espinaca, Chauchas y Arvejas
Una sopa verde nutritiva, reconfortante y llena de vegetales. Ideal para quienes buscan incorporar más verduras a su alimentación durante el invierno.
Las arvejas aportan textura cremosa, mientras que el brócoli, la espinaca y las chauchas ofrecen fibra, vitaminas y minerales.
Ingredientes
- 250 g de brócoli
- 150 g de espinaca
- 150 g de chauchas
- 150 g de arvejas
- 100 g de cebolla
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- 750 ml de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pimienta negra a gusto
Tip Kibou
- 1 cucharada (10-15 g) de proteína de arveja Granger (opcional)
Preparación
- Rehogar la cebolla con el aceite de oliva.
- Incorporar el ajo y el jengibre.
- Agregar el brócoli, las chauchas y las arvejas.
- Cubrir con el caldo y cocinar durante 15 minutos.
- Añadir la espinaca durante los últimos 3 minutos de cocción.
- Licuar hasta obtener una sopa cremosa y homogénea.
- Servir caliente.
Toppings sugeridos
- Semillas tostadas
- Yogur griego
- Parmesano rallado
- Hongos shiitake crocantes
- Aceite de oliva extra virgen
Todos los ingredientes para estas 2 sopas los encontrase en Kibou
Sopas Saludables para una Alimentación Consciente
Las sopas son una excelente alternativa para sumar más vegetales, aprovechar ingredientes de estación y disfrutar comidas reconfortantes durante el invierno.
Además permiten incorporar alimentos que aportan sabor y valor nutricional como:
- Hongos shiitake
- Proteína de arveja
- Semillas
- Verduras congeladas
- Especias naturales
Pequeños ingredientes que ayudan a construir hábitos más conscientes sin perder el placer de comer rico.
En Kibou creemos que cocinar también puede ser una forma de bienestar: elegir buenos ingredientes, disfrutar el proceso y compartir comidas simples que reconfortan.