PROPIEDADES
Contiene vitaminas B2, B6, C y E
Es rica en minerales como el magnesio, el calcio, el fósforo y el potasio.
Es rica en aminoácidos, que son buenos para el desarrollo cerebral.
Contiene antioxidantes, que ayudan a prevenir el daño celular.
Es baja en grasas y libre de gluten. Tiene un índice glucémico muy bajo.
Es fuente de fibra soluble e insoluble También mejora el sueño y la salud de la piel, actúa como antiinflamatorio y ayuda a reducir los niveles de colesterol
IMPORTANTE
Para eliminar el sabor amargo debido a las saponinas (una capa natural que protege la semilla), es IMPORTANTE enjuagar bien antes de cocinarla. Repetir ese proceso varias veces hasta que deje de hacer espuma.
CÓMO cocinarla: Hervirla en una proporción de: 1 vaso y medio de agua por cada vaso de quinoa en seco, incorporando la quinoa una vez que el agua hierve. Se necesitan unos 15-20 minutos de cocción a fuego lento y con la olla tapada para que esté lista.
Es muy VERSÁTIL en la cocina
ENSALADAS, con las combinaciones que más te gusten.
RISOTTOS, suaves y cremosos.
HARINAS para realizar preparaciones.
HAMBURGUESAS
CROQUETAS
DULCES: budines, postres, barritas .
Hay INFINIDAD de recetas para este SUPERALIMENTO
