HONGO SHITAKE 60grs – KIBOU

Los shiitake son uno de los hongos comestibles más estudiados y consumidos del mundo. Además de su sabor umami característico, aportan nutrientes y compuestos bioactivos interesantes para una alimentación equilibrada.
1. Son bajos en calorías
2. Aportan vitaminas del complejo B
3. Son fuente de minerales

4. Contienen beta glucanos: Los beta glucanos son fibras presentes en algunos hongos y cereales.
5. Aportan antioxidantes
6. Aportan fibra

¿Los hongos deshidratados pierden propiedades?

No significativamente. La deshidratación elimina gran parte del agua, pero conserva la mayoría de:

• minerales
• fibra
• compuestos aromáticos
• compuestos bioactivos

Además, el sabor suele concentrarse, por eso los shiitake deshidratados tienen un aroma y un umami tan intensos.